Petit four

Receita de família. Minha tia costumava fazer estes biscoitinhos para vender. São uma delícia.

Petit four

Por: Keiko
1:30 60 porções

Ingredientes:

• 250 g de manteiga
  
• 150 g de açúcar
  
• 3 gemas
  
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  
• 400 g de farinha de trigo
  
• 3 claras sem bater
  
• 100 g de Castanha do Pará moída
• 3 colheres de açúcar
• Doce (marmelada, goiabada ou geléia de sua preferência)
  

Modo de preparo:

1. Com os cinco primeiros ingredientes (manteiga, açúcar, gemas, fermento e farinha), faça uma mistura, deixando na geladeira por 1 hora.
   
2. Faça pequenas bolas, passe-as nas claras e depois nas castanhas misturadas com açúcar.
3. Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
4. Faça um vale, pressionando as bolinhas com um dedo (indicador ou mindinho), preenchendo com marmelada ou alguma geléia de preferência.
5. Assar até corar.
   

A parte que dá mais trabalho é enrolar as bolinhas e colocar a geléia, mas depois de um tempo, você pega o jeito da coisa e consegue ir rápido. Fiz a receita duas vezes, com geléia de frutas vermelhas.

Acredite se quiser, não fiz nenhuma alteração na receita.

Nota: 10/10

Aparência: Ele fica parecendo aqueles biscoitinhos de padaria fina. Não esqueça de untar a assadeira (apenas na primeira vez), ou eles vão quebrar e esfarelar quando saírem da forma. (Experiência própria)

Sabor: Divino. Por mais que pareça, ele não fica doce demais ou enjoativo.

Aspectos positivos: São biscoitos deliciosos, lindos... Aiai...

Aspectos negativos: Preço. Convenhamos, castanha do Pará e uma geléia gostosa acaba saindo meio caro.

Rendimento: Ok, essa receita não tinha o rendimento explícito, então eu estimei. Eu faço bolinhas menores e consegui quase 90 por receita. Mas tudo depende do tamanho da sua bolinha. 60 é um bom número.