Cookies de Aveia e Chocolate

Cookies de Aveia e chocolate

Uma das primeiras comidas que eu comecei a fazer foram os cookies. Naquela época, eu não tinha minha própria cozinha e costumava deixar toda aquela sujeira para a minha mãe limpar, ninguém merece...

Hoje, mais consciente da "cagança" que é cozinhar, reconheço que tenho evitado fazer este tipo de receita. É uma trabalheira, para uma coisa que, no fundo, a gente sabe que só serve para fazer engordar. Não me entendam mal, eu amo cookies, amo fazer cookies, mas que dá trabalho dá...

Por causa disso eu estava querendo fazer um cookie menos gorduchão, sabe? Algo que tivesse algum valor nutritivo, então resolvi fazer esses cookies de aveia, que são superclássicos.

Bom, o primeiro problema é o fato de que eu odeio passas. Então cortei esse ingrediente e no lugar, entulhei com deliciosas gotinhas de chocolate. Muito "light", né? A receita também pedia para colocar nozes ou algo do gênero, eu não coloquei, mas nesse caso foi só pãodurice mesmo...

Para falar a verdade, eu deveria ter seguido melhor essa receita, talvez adicionado damasco seco no lugar das passas, sei lá. Porque, no final, eu achei que esses biscoitos ficaram parecidos demais com os chocolate chips cookies, e era isso que eu não queria..

Ahhhh, essa receita eu retirei do site Joy Of Baking.

Ingredientes:

• 1 xícara de nozes


• 3/4 xícara de manteiga sem sal, temperatura
  ambiente


• 1 xícara de açúcar mascavo


• 1 ovo grande
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha


• 3/4 xícara de farinha de trigo


• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio


• 1/2 colher de chá de sal


• 1/2 colher de sal de canela em pó


• 3 xícaras de aveia em flocos
  
• 1 xícara de gotas de chocolate
  

Modo de preparo:

Bata na batedeira o açucar e a manteiga até ficar bem cremoso e clarinho.

Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata para misturar.

Numa tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela

Adicione a mistura de farinha ao creme e bata até que seja encorporada.
Junte as nozes, a aveia e as gotinhas de chocolate.

Para assar os cookies, você pode utilizar formas untadas e enfarinhadas. Mas gosto mais de usar papel manteiga ou papel "assa tudo". A grande vantagem, nesse caso, é que as assadeiras ficam bem mais fáceis de serem lavadas ao final


Você pode usar uma colher de sobremesa ou mesmo uma colher de sorvete para colocar a massa dos cookies na assadeira. Eu gosto de deixar as "bolinhas" de massa altinhas mesmo, porque quando eles forem ao forno, ficaram esparramados de qualquer jeito.


Outra dica importante é o espaço que deve ser deixado entre os cookies. Geralmente, 5 cm, +ou - 3 dedos serão o suficiente. Caso isso não seja feito, corre-se o risco de os cookies ficarem todos grudados.

Asse os cookies a 180 graus, por 12 a 15 min, até que eles fiquem douradinhos nas bordas, e ainda molhados no centro.

Deixe-os esfriar por alguns minutos ainda na assadeira e depois transfira-os
para uma grelha para que eles terminem de esfriar.

Obs. É importante lembrar que não será possível assar todos os cookies de uma
só vez. Geralmente eu uso duas assadeiras de uma vez só e ainda assim tive que
fazer 3 fornadas.

Nota: 8/10

Aparência: Eles ficaram bem baixinhos e douradinhos.

Sabor: Acho que eles ficaram um pouquinho doces demais para o meu gosto, sabor muito parecido com os cookies com gotas de chocolate.

Rendimento: Consegui 40 cookies, mas não muito grandes.

Torta Fácil

Torta Fácil

Esta receita eu encontrei num livro muito simpático chamado "Nunca mais pergunte o que fazer para o almoço". Alguns meses antes de casar, recebi este presente de uma tia muito querida, que provavelmente estava pensando em me ajudar nos meus futuros dias de dona de casa. O livro é ótimo, recomendo muito. Esta receita, já fiz várias vezes e adorei. Os amigos não reclamaram, mas também não sei se era a fome...hehehe

É aquela massa basicona de liquidificador (aquela peça infeliz de se limpar presente nas nossas bem equipadas cozinhas), e o recheio a gente põe o que dá na cabeça e, principalmente, aquilo que tem na geladeira.

De uma forma muito inesperada, dessa última vez que eu fiz, a torta ficou ainda mais gostosa. Ficou com cara de pizza hut (palavras do marido), toda crocante por cima e macia por dentro, saca? Fiz toscamente, na pressa, mas ficou melhor, dá para entender? Vou tentar lembrar de tudo que fiz dessa vez para tentar repetir esse grande feito nas próximas vezes....

Hummmm...vai ser meio difícil, pois dessa vez a galinha resolveu por um ovo de 2 gemas...

Ingredientes:

massa:

• 3 ovos


• 2 xícaras de farinha


• 2 xícaras de leite


• 1 xícara de óleo ou azeite


• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó


• sal a gosto


• 100 g de queijo ralado (50g para a massa e 50g para polvilhar)

recheio:

• 1 lata de atum


• 1 alho poró cortado em rodelas


• 1 cebola cortada em meias rodelas


• 2 tomates picados em cubinhos


• 4 colheres de sopa de milho verde


• 1 pimentão cortado em cubinhos
  

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Lembre-se de colocar somente metade do queijo ralado.
2. Unte uma forma retangular grande. Nessa última vez, eu untei com óleo e enfarinhei (isso é uma palavra?) ao invés de usar margarina e a massa não grudou nadinha no tabuleiro. A foto tá aí para provar, portanto recomendo.
3. Cubra a forma com metade da massa.
4. Joque por cima todo o recheio.
5. Cubra com o restante da massa.
6. Polvilhe com outra metade do queijo ralado.
7. Leve ao forno.

obs. Aqui é que vem a dica suprema. O meu forno não possui o tão famoso grill, por isso a maioria das minhas tortas e bolos sai meio branquelinha do forno. Triste, não? A grande sacada é que percebi, recentemente, que quanto mais perto no alto do forno você coloca o assado, mais douradinho ele fica. Então, o negócio é o seguinte, nos primeiros 30 min, deixe a torta na grelha mais baixa. A partir daí, passe a torta para a grelha mais superior e deixe por mais um 15 minutos.

Nota: 10/10

Aparência: Ficou super dourada e crocante por cima. Acredito que o fato de ter usado ovos da roça legítimos também tenha ajudado a deixar a massa mais coradinha.

Sabor: Acho que isso vai depender totalmente daquilo que for colocado de recheio. Gostei muito com atum, mas também já fiz com sardinha, palmito, também ficou ótimo...

Aspectos positivos: Se eu faço, você faz também...

Aspectos negativos: Suja o liquidificador...

Rendimento: acredito que essa quantidade dê para 4 pessoas comerem com fartura.

Almoço básico

O post de hoje tem o objetivo de ser uma espécie de bote salva vidas para as minhas amigas recém-casadas. Quem passou recentemente a ser pilota de uma cozinha sabe do sufoco e das tristezas inerentes a esse peculiar ofício. Eis que de repente você sai para fazer compras com seu amorzinho e bota, toda empolgada, metade do supermercado dentro do carrinho. Chegando em casa, a deprimente realidade: o que fazer com esso tudo?

Então, eu vou passar hoje a dica de um almoço "default", que vai te livrar daquele desespero por uma comidinha caseira (afinal de contas, não dá para viver só de restaurante a quilo) e vai provar para aquela sua tia mala que sai sim fumaça do seu fogão.

Peixe dourado no azeite

Ingredientes:

• 3 filés de peixe (eu gosto de linguado e de congro rosa, não tem aquele cheiro podre de mar, sabe?)
• 1 limão
• farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Se o peixinho que você comprou for congelado, é uma boa idéia tirá-lo do freezer pelo menos umas 2 horas antes do almoço.
2. Tempere o peixe com limão (metade dele já basta), sal e pimenta. Se você desejar pode acrescentar alho picadinho e até uma salsinha picada, mas geralmente só o limão já dá para o gasto.
3. Agora é hora de empanar os filés, para isso tenho uma dica que considero deveras prática. Pegue um saco plástico limpo e coloque umas três colheres de sopa de farinha de trigo. Jogue um peixinho de cada vez lá dentro, dando uma bela de uma chacoalhada, até os bichinhos ficarem bem cobertos com a farinha.
4. Coloque o azeite na frigideira até que o fundo fique totalmente coberto. Deixe aquecer um pouco e coloque os filés.
5. Agora vem o que considero importante, não fique mexendo os peixes de um lado para o outro! Vai virar farofa de peixe. Deixe-os quietinhos, apenas depois de alguns minutinhos, vire-os com uma espumadeira larga. Frite até ficarem bem dourados.
   

Batatas cozidas com azeite e alho poró

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• azeite a gosto
• sal e pimenta a gosto
• alho-poró picado (pode ser trocado por salsinha, cebolinha, orégano, etc...) e se quise jogar um queijinho ralado em cima, também fica ótimo...
  

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas.
2. Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água.
3. O tempo que isso vai durar vai depender do seu fogão, mas vá testando com a pontinha de uma faca para ver o quanto estão macias. Não deixe cozinhar demais para não virar aquela papa.
4. Escorra as batatas e arrume-as num prato, coloque bastante azeite, jogue o alho-poró por cima e o sal.
   
   

Chocolate Quente

Chocolate Quente

Essa é uma daquelas receitas que não são bem uma receita, mas sim, apenas o jeito que eu faço chocolate quente. Tá um friozinho danado aqui no Rio, o que muito me agrada. Mas já estou ficando meio cabreira. Sabe como é...alegria de pobre dura pouco, né?

Não vou colocar nota, nem nenhum tipo de avaliação, pois a receita é minha e acho meio caído fazer avaliação de mim mesma. Mas garanto desde já que o maridão e meu carneirinho feliz aprovaram...

Ingredientes:

• 500ml de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 barra de chocolate meio amargo (80g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
  

Modo de preparo: Ingredientes:

1. Aqueça o leite numa panela pequena, mas sem deixar ferver. Enquanto isso, corte a barra de chocolate em pedacinhos bem pequenos.
2. Quando estiver quentinho junte o chocolate em pó e misture bem.
3. Acrescente os pedacinhos de chocolate e misture bem até estar derretido.
4. Coloque a baunilha e a canela.

obs. Procure não deixar o leite ferver enquanto estiver fazendo a receita para que ele não fique com aquelas natinhas nojentas.

Aparência: fica bem escurão por causa da quantidade de chocolate.

Sabor: não fica muito doce não, é bom para não enjoar.

Rendimento: Essa quantidade dá para 2 pessoas.

Salada de Bifum

Salada de Bifum

Esta receita é uma homenagem aos meus queridos amigos Carol e Augusto. Eles recentemente se tornaram vegetarianos, então eu quis fazer uma pequena contribuição para o novo livrinho de receita deles.

Essa saladinha é tranquilíssima de fazer, levinha e muito boa para comer no verão. Gostaria de lembrar que, tirando o bifum, os outros ingredientes são uma mera sugestão, depende do gosto de cada um. Eu sempre mudo dependendo do que tem sobrando na geladeira.

O bifum é um macarrão de arroz, que é bem fininho e cozinha bem rapidinho. Dá para encontrar fácil nos "mundos verdes" da vida ou naquela parte de produtos naturais do supermercado.

Para os carnívoros, eu recomendo acrescentar uma latinha de atum, sardinha ou até mesmo peito de peru em tirinhas, fica ótimo e dá uma turbinada na salada.

Ingredientes:

• Um pacote pequeno de Bifum (200g)


• 2 cenouras raladas em tirinhas


• 2 pepinos cortados em rodelas finas


• 1 vidro de palmito


• 1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos


• 2 tomates cortados em cubinhos


• 1 limão


• sal e pimenta a gosto


• azeite a gosto


• molho shoyu para acompanhar

Modo de fazer:

1. Aqueça 1 litro de água. Quando ela estiver fervendo acrescente o bifum e deixe por cerca de 1 minuto ou até que ele esteja macio e em seguida escorra.
2. Coloque o bifum no congelador para esfriar enquanto as verduras e legumes e escolhidos são preparados.
3. Misture o bifum ao resto aos poucos numa tigela bem grande. Coloque primeiro uma pequena camada do macarrão, tendo cuidado para desfiá-lo com dois garfos para que ele não fique todo embolado. Depois acrescente um pouco das verduras e legumes cortados. Continue até ter misturado tudo.
4. Tempere tudo com limão, sal, pimenta se desejar e bastante azeite.
5. Sirva com molho shoyu.

Nota: 10/10

Aparência: Fica aquela mistureba, mas é bem colorida...

Sabor: Muito saboroso e sempre pode ser adaptado para o gosto de cada um. Só vai ficar difícil para aqueles que não comem nenhum verdinho....

Aspectos positivos: Gostoso, não engorda, barato...

Aspectos negativos: ????

Redimento: Bom, essa quantidade acho que dá para uns 4 se entupirem de salada, ou uns 8 comerem como acompanhamento. Não ajudei muito, né?

Muffins de Chocolate

Muffins de Chocolate

Neste dia friozinho gostoso, tão raro no nosso infernal Rio de Janeiro, saí procurando freneticamente por uma receita que me livrasse do meu desespero por chocolate. Não podia ser nada muito espalhafatoso, afinal de contas não tenho o dia todo para gastar na cozinha. Então nesse simpático site: http://www.donogh.com/cooking/muffins/chocolat.shtml, encontrei essa receitinha. Fiz algumas mudanças, troquei o chocolate branco (ecouti!) pelo ao leite por pura preferência pessoal.

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar cristal
• 1/2 de xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo levemente batido
• 1 1/4 de xícara de leite
• 1/2 xícara de margarina derretida
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/3 de gotinhas de chocolate branco ou ao leite
  

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus
2. Numa tigela grande coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
3. Numa tigela menor coloque todos os líquidos e misture bem.
4. Faça um vão nos ingredientes secos e coloque a mistura líquida.
5. Misture levemente, apenas até ficar tudo úmido.
6. Junte as gotinhas de chocolate agora, ou espere colocar nas forminhas e apenas coloque o chocolate por cima dos muffins.
7. Divida a massa nas forminhas de muffins de papelão, ou caso use as de metal, unte-as primeiro.
8. Asse de 20 a 25 minutos.

Nota: 9/10

Aparência: Ficam lindinhos por fora, e por dentro ficam muito molhadinhos.

Sabor: Acho que não ficam tão bons quanto aqueles que levam nutella já postados aqui, mas ainda assim são ótimos, e também bem mais baratos :P

Aspectos positivos: prático e feito com ingredientes simples, nada muito sinistro de achar ou pagar...

Aspectos negativos: Não vi...

Rendimento: Aqui em casa deu 15 muffitos...

Cuca de Uva

Cuca de Uva

Essa Cuca eu adaptei de uma receita que eu vi no http://www.tudogostoso.com.br/. É a receita "Cuca da Tia Dalila". Bem molezinha de fazer e por isso eu recomendo.

A original não possuí nenhum sabor, mas eu sempre acabo mudando, variando fazendo de uva, de banana, de amoras etc. Acho que o troço é tão bom que qualquer coisa que você colocar em cima vai ficar uma delícia.

Passarei a receita inteira, maaaaaaas, aqui em casa, a gente só faz a metade, afinal de contas, aqui só mora um casal e ainda estamos tentando nos manter em forma. :P

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo


• 2 xícaras de açucar


• 1 xícara de leite


• 4 ovos


• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina


• 2 colheres de sopa de fermento


• 2 cachos de uvas (de preferência daquelas bem pretinhas e pequenininhas), se desejar pode trocar por 2 bananas prata cortadas em fatias compridas, amoras ou mesmo morangos.

Para a farofa:

• 1 xícara de açucar


• 1/2 xícara de farinha de trigo


• canela em pó a gosto


• 1 ou 2 colheres de margarina ou manteiga

Modo de preparo

1. Bater os ovos com o açucar, misturar os outros ingredientes até formar uma massa homogênea.


2. Para a farofa basta colocar tudo numa tigela e ir amassando com os dedos até ficar com aparência de farofa.


3. Passe as uvas já higienizadas num pouquinho de farinha de trigo ou açucar. O mesmo pode ser feito se usar amoras ou morangos. Caso use as bananas esse passo não é necessário.


4. Untar uma forma com margarina, colocar a massa, e por cima colocar a sua fruta escolhida. Salpicar a farofa e levar ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos.

Nota: 10/10, diliçaaa!

Aparência: Acho que ela fica linda, a farofa fica crocante depois que derrete no forno, bem douradinha...

Sabor: Ótimo, o bolo acaba rapidinho aqui em casa...

Aspectos positivos: todos

Aspectos negativos: engorda?

Rendimento: a receita grande fica enorme, tabuleiro grande mesmo. Já a metade da para fazer numa forma de 25 cm.