Muffins de Chocolate

Muffins de Chocolate

Neste dia friozinho gostoso, tão raro no nosso infernal Rio de Janeiro, saí procurando freneticamente por uma receita que me livrasse do meu desespero por chocolate. Não podia ser nada muito espalhafatoso, afinal de contas não tenho o dia todo para gastar na cozinha. Então nesse simpático site: http://www.donogh.com/cooking/muffins/chocolat.shtml, encontrei essa receitinha. Fiz algumas mudanças, troquei o chocolate branco (ecouti!) pelo ao leite por pura preferência pessoal.

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar cristal
• 1/2 de xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo levemente batido
• 1 1/4 de xícara de leite
• 1/2 xícara de margarina derretida
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/3 de gotinhas de chocolate branco ou ao leite
  

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus
2. Numa tigela grande coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
3. Numa tigela menor coloque todos os líquidos e misture bem.
4. Faça um vão nos ingredientes secos e coloque a mistura líquida.
5. Misture levemente, apenas até ficar tudo úmido.
6. Junte as gotinhas de chocolate agora, ou espere colocar nas forminhas e apenas coloque o chocolate por cima dos muffins.
7. Divida a massa nas forminhas de muffins de papelão, ou caso use as de metal, unte-as primeiro.
8. Asse de 20 a 25 minutos.

Nota: 9/10

Aparência: Ficam lindinhos por fora, e por dentro ficam muito molhadinhos.

Sabor: Acho que não ficam tão bons quanto aqueles que levam nutella já postados aqui, mas ainda assim são ótimos, e também bem mais baratos :P

Aspectos positivos: prático e feito com ingredientes simples, nada muito sinistro de achar ou pagar...

Aspectos negativos: Não vi...

Rendimento: Aqui em casa deu 15 muffitos...

Muffins de Morango

Muffins de Morango

Faz milhões de anos que não posto uma receita, porque na realidade pouco tenho cozinhado além de arroz, purê de batatas e peixe...

Masssss, a pedidos do maridão, decidi fazer esses muffins. Adorei a receita, a massa tem sabor e textura diferente das outras que já fiz apesar do procedimento ser idêntico. Vale a pena!

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de açucar
• 1 3/4 de xícara de farinha
• 1 xícara de morangos em pedaços
• 1/2 xícara de chocolate em gotas
• 1 colher de açucar ou farinha para envolver os morangos

Modo de Preparo:

1-Pré-aqueça o forno em 190ºC

2-Em uma tigela pequena, junte o óleo, o ovo, o leite e a baunilha. Bata levemente.

3-Em uma outra tigela maior, mistute a farinha, o sal, o fermento e o açucar.

4-Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e desepeje os ingredientes molhados. Misture tudo com uma espátula. Irá se formar uma massa espessa e esponjosa.

5-Jogue 1 colher de açúcar ou farinha sobre os morangos para envolvê-los e os misture na massa, assim como as gotas de chocolate.

6-Encha as forminhas de muffins e asse por 25 minutos.

Nota: 9/10

Aparência: Esses foram meus primeiros muffins que ficaram moreninhos! Amei!

Sabor: Muito bom. Ele por fora ficou crocante e por dentro macio, nenhuma outra receita de muffin que eu fiz ficou assim. Recomendo...

Aspectos positivos: fácil, rápido, gostoso!!!

Aspectos negativos: quase joguei fora a massa, achei muito diferente dos outros muffins que fiz. Mas no final deu tudo certo!

Rendimento: Eu consegui 12 muffins, pode colocar a massa até a metade da forma, porque eles crescem bastante.

Muffins-doughnuts de geléia

Muffins-doughnuts de geléia

Esses muffins são muito gostosinhos, uma delícia mesmo. A primeira vez que vi essa receita foi no technicolorkitchen, é um blog ótimo, a Patrícia é uma quituteira de mão cheia.
Bom, assim como a torta alla gianduia essa é uma receida da nossa coleguinha Nigella. E posso dizer que essa receita traduz tudo o que essa moça defende: muito sabor com o mínimo de esforço! Eu geralmente gosto das receitas da Nigella, mas acho que as vezes essa pega um pouco pesado no que diz respeito as calorias. Nunca vou esquecer de uma receita dela de bolo de chocolate, ao final foram usados 2 potes inteiros de manteiga!!! E eu só me dei conta quando terminei o bolo, e sinceramente, aquele não foi o melhor bolo de chocolate que eu comi na vida. Por isso, eu acabei cortanto a cobertura quando fui fazer meus muffins.

Ingredientes:

1/2 xícara de leite
7 colheres (sopa) de óleo de milho ou outro vegetal (usei o de Canola)
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/3 xícaras de farinha de trigo com fermento ( se você não usar farinha com fermento, é só acrescentar 1 1/2 colheres (chá) de fermento à farinha
1/3 xícara de açúcar
12 colheres (chá) de geléia, goiabada, nutella, pasta de amendoim ou qualquer recheio que você escolher

Cobertura:

1 xícara de manteiga sem sal derretida
1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

1-Pré-aqueça o forno a 190ºC.

2-Peneire a farinha numa tigela e misture o açúcar. Se o seu açucar estiver todo empedrado igual ao meu, peneire ele também. Lembre-se de misturar o fermento também caso a sua farinha seja normal.

3-Em outra tigela, com ajuda de um garfo, bata juntos o leite, óleo, ovo e baunilha.

4-Faça uma "cova" nos ingredientes secos e despeje os líquidos nela, mexendo tudo rapidamente (sem misturar demais).

5-Coloque um pouquinho de massa no fundo de cada forminha, para isso eu usei uma colher de sorvete. Adicione 1 colher (chá) de geléia (pode ser qualquer outro recheio, eu usei nutella!) e cubra com mais massa.

6-Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam completamente assados. Faça o teste do palitinho.

7-Para fazer a cobertura : passe os muffins na manteiga e, em seguida, no açúcar. Eu não fiz essa parte, achei meio supérfluo.

Nota: 8/10, eu resolvi não dar 10 por causa dessa cobertura, acho que um pouco demais, sem falar que sujar a minha cozinha toda de açucar não me parece uma boa idéia.

Aparência: Os meus muffins ficaram branquelinhos, mas isso acontece com tudo o que eu faço porque o meu forno não tem grill. Eu, particularmente, amo quando eles ficam igual cogumelos, com um suuuuuper "top of the muffin". Para isso, encha bastante as forminhas porque esses muffins não crescem tanto assim.

Sabor: Eles ficam muito saborosos, a massa fica bem neutra, com um leve sabor de baunilha. Ótima para acompanhar qualquer recheio que você escolher.

Aspectos positicos: O que eu amo a respeito das massas de muffins é a facilidade do seu preparo. Assim como na receita que a minha companheira de blog postou antes, é só misturar os líquidos numa tigela, os sólidos em outra e juntar tudo no final. Não usa batedeira, mixer, liquidicador, uma beleza. Essa receita especificamente é ótima, porque seus ingredientes são fáceis de achar, são coisas que geralmente você já tem em casa, quando o lanche está fraco aqui em casa eu faço esses muffins.

Aspectos negativos: Além dessa cobertura, na minha opnião, não tem nenhum não...

Rendimento: Ahhh...isso é importante, a receita que eu estou passando dá para 6 muffins grandes. Eu fiz a receita dobrada, foi um tanto bizarro contar 14 colheres de óleo... :P