Chocolate Quente

Chocolate Quente

Essa é uma daquelas receitas que não são bem uma receita, mas sim, apenas o jeito que eu faço chocolate quente. Tá um friozinho danado aqui no Rio, o que muito me agrada. Mas já estou ficando meio cabreira. Sabe como é...alegria de pobre dura pouco, né?

Não vou colocar nota, nem nenhum tipo de avaliação, pois a receita é minha e acho meio caído fazer avaliação de mim mesma. Mas garanto desde já que o maridão e meu carneirinho feliz aprovaram...

Ingredientes:

• 500ml de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 barra de chocolate meio amargo (80g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
  

Modo de preparo: Ingredientes:

1. Aqueça o leite numa panela pequena, mas sem deixar ferver. Enquanto isso, corte a barra de chocolate em pedacinhos bem pequenos.
2. Quando estiver quentinho junte o chocolate em pó e misture bem.
3. Acrescente os pedacinhos de chocolate e misture bem até estar derretido.
4. Coloque a baunilha e a canela.

obs. Procure não deixar o leite ferver enquanto estiver fazendo a receita para que ele não fique com aquelas natinhas nojentas.

Aparência: fica bem escurão por causa da quantidade de chocolate.

Sabor: não fica muito doce não, é bom para não enjoar.

Rendimento: Essa quantidade dá para 2 pessoas.

Muffins de Chocolate

Muffins de Chocolate

Neste dia friozinho gostoso, tão raro no nosso infernal Rio de Janeiro, saí procurando freneticamente por uma receita que me livrasse do meu desespero por chocolate. Não podia ser nada muito espalhafatoso, afinal de contas não tenho o dia todo para gastar na cozinha. Então nesse simpático site: http://www.donogh.com/cooking/muffins/chocolat.shtml, encontrei essa receitinha. Fiz algumas mudanças, troquei o chocolate branco (ecouti!) pelo ao leite por pura preferência pessoal.

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar cristal
• 1/2 de xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo levemente batido
• 1 1/4 de xícara de leite
• 1/2 xícara de margarina derretida
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/3 de gotinhas de chocolate branco ou ao leite
  

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus
2. Numa tigela grande coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
3. Numa tigela menor coloque todos os líquidos e misture bem.
4. Faça um vão nos ingredientes secos e coloque a mistura líquida.
5. Misture levemente, apenas até ficar tudo úmido.
6. Junte as gotinhas de chocolate agora, ou espere colocar nas forminhas e apenas coloque o chocolate por cima dos muffins.
7. Divida a massa nas forminhas de muffins de papelão, ou caso use as de metal, unte-as primeiro.
8. Asse de 20 a 25 minutos.

Nota: 9/10

Aparência: Ficam lindinhos por fora, e por dentro ficam muito molhadinhos.

Sabor: Acho que não ficam tão bons quanto aqueles que levam nutella já postados aqui, mas ainda assim são ótimos, e também bem mais baratos :P

Aspectos positivos: prático e feito com ingredientes simples, nada muito sinistro de achar ou pagar...

Aspectos negativos: Não vi...

Rendimento: Aqui em casa deu 15 muffitos...

Super Cookies de Chocolate

Super Cookies de Chocolate

em torno de 18 cookies
do Trem Bom

Ingredientes:

• 125g de chocolate escuro ( 70% cacau)
• 150g de farinha de trigo
• 30g de cacau, peneirado depois de pesado
• 1 colher de chá generosa de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 125g de manteiga em temperatura ambiente (usei uma levemente salgada)
• 75g de açúcar mascavo claro
• 50g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo gelado, saído diretamente da geladeira
• 350g de botõezinhos de chocolate ( chocolate chips) – só usei 200g e rendeu bem

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno – 170C.
2. Coloque a farinha, o chocolate, o sal e o bicarbonato de sódio numa tigela e reserve.
3. Derreta o chocolate no microondas ou sobre uma tigela colocada sobre uma panela de água fervendo.
   
4. Bata a manteiga e os açúcares até que fiquem bem cremosos. Depois acrescente o chocolate derretido e bata um pouco.
   
5. Coloque o extrato de baunilha e o ovo e misture bem.
   
6. Depois acrescente os ingredientes secos e misture bem. Por fim acrescente os chocolate chips. Misture para incorporá-los bem.
7. Unte uma assadeira e com uma colher de servir sorvete meça as medidas de massa. Bata a colher da assadeira para que a massa saia como uma bola de sorvete. Não amasse a bolinha.
8. Deve render pelo menos 12. Asse por uns 18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por uns 4 minutos antes de transferir para a grelha.
   
   

Receita simples. Acho que o nome dela deveria ser: salvação para os dias de TPM, porque tem tanto chocolate que duvido que o mau humor consiga superar esta bomba energética de alegria. Faz parte da famosa expressão: Dinheiro pode sim comprar felicidade, he he.

Fiz a receita com chocolate 60% amargo, da Hersheys. Em vez de colher de sorvete, usei colher de sobremesa, bem cheia e tomando cuidado para se manter alta.

Apesar de a receita sugerir 18 minutos, se assim o fizer obterá cookies um tanto molengas e difíceis de comer, parecido com soft cookies. Se quiser cookies com maior sustentação, deixe por 35 minutos, mais ou menos.

Como o cookie de chocolate é muito escuro, não dá para usar a cor como parâmetro para saber se está bom ou não para se tirar do forno.

Nota: 9/10

Aparência: Ficaram cookies BEM escuros, com cara, cheiro e tudo o que puder imaginar de chocolate. Não deu para tirar foto, porque eles quebraram muito no início. Depois, porque eu comi todos mesmo, he he.

Sabor: Gostoso, mas muito forte. É para os mais chocólatras mesmo!

Aspectos positivos: Fácil de fazer, fácil de limpar, fácil de comer e bonito!

Aspectos negativos: É uma receita cara e muito energética. Você realmente não consegue comer mais do que um ou dois biscoitos por vez.

Rendimento: A Valentina descreve como 12. Minha fôrma era menor e deram 16 normais e dois meio mirradinhos.

Torta Alla Gianduia

Oi pessoas! Esta é a minha primeira postagem no nosso Blog e posso dizer que estou muito honrada. Para começar o ano com o pé direito venho com essa receita que é uma delícia. A primeira vez que a vi foi no Trem Bom. Fiquei uns 6 meses namorando a receitinha, enrolei um tempão, mas quando chegou o Natal não teve jeito!

Como a própria Valentina conta esta receita faz parte do livro How to be a Domestic Goddess da nossa querida assaltante de geladeiras Nigella Lawson. Sim, é ela mesma! Aquela mocinha inglesa que adora comer torresminho de petisco as 4:00h da manhã. Bom, gulodices a parte, essa receita é a cara da Nigella, são 400g de nutella indo direto para a sua veia. Posso dizer que sensação de felicidade é imediata!

Torta Alla Gianduia

Ingredientes:

O Bolo:

6 ovos grandes, separados
Pitada de sal
125h de manteiga sem sal em temperatura ambiente
400g de nutella (um pote grande)
1 colher de sopa de frangélico (ou rum, água, licor de cacau ,etc.)
100g de avelãs picadas
100g de chocolate amargo de ótima qualidade derretido
Forma de fundo removível de 23 cm, untada e forrada com papel mateiga

Cobertura:

100g de avelãs inteiras, levemente tostadas
125g de creme de leite com soro
1 colher de chá de Frangélico, rum, aguá ou licor de cacau
125g de chocolate amargo de boa qualidade

Modo de Preparo:


Pre-aqueça o forno em temperatura de 180 oC.
Derreta o chocolate, nesta receita usei o chocolate 60% cacau da Hersheys. Eu geralmente faço isso no microondas, é rapidinho e faz pouca sujeira. Uns 20 ou 30 segundinhos dão conta do recado, mas vá de 10 em 10 e mexa entre eles.
Em seguida, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes e reserve.
Bata a nutella e manteiga e acrescente o Frangélico assim que a mistura estiver homogênea. Eu usei licor de cacau e deu tudo certinho.
Vá acrescentando as gemas aos poucos e por último as avelãs. Por último, acrescente o chocolate derretido e as claras em neve. As claras devem ser misturadas aos pouquinhos, divida em 3 vezes.
Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Você saberá que ela está boa quando começar a desgrudar das laterais. Retire a forma do forno e deixe esfriar.
Agora é só tostar as avelãs inteiras e reservá-las para que esfriem.

Agora a cobertura!

Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto as avelãs tostadas. Leve a panela ao fogo e mexa. Quando o chocolate estiver completamente derretido, retire a panela do fogo e bata bem com um batedor até que adquira a consistência de cobertura. Retire o bolo da forma e coloque ele bem lindinho num prato para bolo. Se estiver usando uma forma de fundo removível, altamente recomendável, mantenha a base. Despeje a cobertura, enfeite com as avelãs e é só correr para o abraço!!!

Nota: 9

Aparência: liiiindona! Eu gostaria de ter limpado as laterais do prato antes de ter tirado a foto.

Sabor: Delícia! Mas tenho que admitir que esperava mais gosto de nutella, eu não sei se foi o chocolate com alto teor de cacau que escondeu um pouco os outros sabores. A torta é bem úmida, quase uma mousse.

Aspectos positivos: Muuuuuuuuuuuita nutella! Ah, além disso é uma ótima pedida para pessoas que estão evitando farinha de trigo, como a minha mãe e minha titia.

Aspectos negativos: Galera, essa não é uma torta barata, nem é algo que eu faria em casa quando estivesse de bobeira. Pegue a lista dos ingredientes e faça as continhas e vai ver que não estou mentindo. Por isso diria que é uma torta de festa. Mas por favor não a leve para aquele encontro de família de 50 pessoas. A torta fica pequenininha! Não vai dar para aquele seu tio que gosta de afundar o pé na jaca repetir 3 vezes...