O post de hoje tem o objetivo de ser uma espécie de bote salva vidas para as minhas amigas recém-casadas. Quem passou recentemente a ser pilota de uma cozinha sabe do sufoco e das tristezas inerentes a esse peculiar ofício. Eis que de repente você sai para fazer compras com seu amorzinho e bota, toda empolgada, metade do supermercado dentro do carrinho. Chegando em casa, a deprimente realidade: o que fazer com esso tudo?
Então, eu vou passar hoje a dica de um almoço "default", que vai te livrar daquele desespero por uma comidinha caseira (afinal de contas, não dá para viver só de restaurante a quilo) e vai provar para aquela sua tia mala que sai sim fumaça do seu fogão.
Peixe dourado no azeite
Ingredientes:
- 3 filés de peixe (eu gosto de linguado e de congro rosa, não tem aquele cheiro podre de mar, sabe?)
- 1 limão
- farinha de trigo
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Se o peixinho que você comprou for congelado, é uma boa idéia tirá-lo do freezer pelo menos umas 2 horas antes do almoço.
- Tempere o peixe com limão (metade dele já basta), sal e pimenta. Se você desejar pode acrescentar alho picadinho e até uma salsinha picada, mas geralmente só o limão já dá para o gasto.
- Agora é hora de empanar os filés, para isso tenho uma dica que considero deveras prática. Pegue um saco plástico limpo e coloque umas três colheres de sopa de farinha de trigo. Jogue um peixinho de cada vez lá dentro, dando uma bela de uma chacoalhada, até os bichinhos ficarem bem cobertos com a farinha.
- Coloque o azeite na frigideira até que o fundo fique totalmente coberto. Deixe aquecer um pouco e coloque os filés.
- Agora vem o que considero importante, não fique mexendo os peixes de um lado para o outro! Vai virar farofa de peixe. Deixe-os quietinhos, apenas depois de alguns minutinhos, vire-os com uma espumadeira larga. Frite até ficarem bem dourados.
Batatas cozidas com azeite e alho poró
- 3 batatas médias
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto
- alho-poró picado (pode ser trocado por salsinha, cebolinha, orégano, etc...) e se quise jogar um queijinho ralado em cima, também fica ótimo...
Modo de preparo:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas.
- Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água.
- O tempo que isso vai durar vai depender do seu fogão, mas vá testando com a pontinha de uma faca para ver o quanto estão macias. Não deixe cozinhar demais para não virar aquela papa.
- Escorra as batatas e arrume-as num prato, coloque bastante azeite, jogue o alho-poró por cima e o sal.
